Это одна из самых часто встречаемых форм гиперчувствительности организма, которая может проявиться в любом возрасте. Её появление сложно предсказать, ведь реакцию способна вызвать даже крошечная доля продукта, привычного для большинства людей. При этом характер иммунного ответа бывает разным - от легкого зуда или крапивницы до серьёзных нарушений дыхания и пищеварения. Именно поэтому лечение пищевой аллергии требует особого подхода: оно должно быть не просто симптоматическим, а направленным на контроль и предотвращение рецидивов.

Симптомы

Проявления пищевой аллергии могут быть разными - от едва заметных до угрожающих жизни. Их характер зависит от того, как именно реагирует иммунная система, а также от того, какие органы вовлечены в процесс. Иногда признаки возникают уже через несколько минут после употребления продукта, в других случаях - спустя часы.

Часто организм "отвечает" высыпаниями на коже и появлением зуда. Классическим проявлением считается крапивница - розовые волдыри, которые могут сливаться между собой и сопровождаются выраженным жжением. Нередко присоединяется отёк слизистых губ, век или щек, из-за чего человеку становится трудно глотать или говорить. У некоторых пациентов наблюдается жжение в полости рта, чувство онемения лица или языка, ощущение комка в горле. Также аллергическая реакция может затронуть и слизистые глаз, тогда появляется слезотечение, покраснение, зуд. В тяжелых случаях возможно развитие отека гортани, который требует немедленной медицинской помощи.

В других случаях иммунный ответ может затронуть органы ЖКТ: это проявляется тошнотой, рвотой, расстройством стула, спазмами или болью в животе. Эти симптомы нередко путают с пищевым отравлением, поэтому без точной диагностики отличить одно от другого бывает непросто.